Υλικά:
- 20 γρ. μαγιά νωπή ή 1 φακελάκι ξερή
- 1/2 φλ. ζεστό (όχι βραστό!) νερό
- 1 κιλό αλεύρι μαλακό
- 1 κ.σ. αλάτι
- 2 κ.σ. ζάχαρη
- λίγο σουσάμι για διακόσμηση από επάνω
Εκτέλεση :
Για να φτιάξουμε λαγάνα για την Καθαρά Δευτέρα, νόστιμη και τραγανή,
πρέπει να αρχίσουμε την προετοιμασία από τη Κυριακή.
Διαλύουμε τη μαγιά σε ζεστό νερό με λίγο αλευράκι για να κάνουμε χυλό,
το σκεπάζουμε και το αφήνουμε σε ένα μέρος ζεστό ζεστό.
Θέλει τουλάχιστον 12 ώρες για να γίνει το προζύμι μας το φουσκωτό,
γι'αυτό και θα έχω χρόνο μπόλικο για να κοιμηθώ.
Όταν είναι έτοιμο ανακατεύω το προζύμι με τα υπόλοιπα υλικά,
δεν θέλω να ξεφουσκώσει και το κάνω απαλά.
Όταν η ζύμη γίνει εύπλαστη και από τα χέρια ξεκολλά,
τη χωρίζουμε σε 3 μπαλάκια μικρά.
Ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι σε σχήμα στενόμακρο ή στρογγυλό
και αφήνουμε τις πιτούλες στο ταψί, σκεπασμένες ξανά σε μέρος ζεστό.
Όταν φουσκώσουν τα πιτάκια ξανά,
πατάμε με τα δαχτυλάκια μας σε όλη την επιφάνεια προσεκτικά.
Κάνουμε λακκουβίτσες και αλοίφουμε με νεράκι
και ρίχνουμε από πάνω μπόλικο σουσαμάκι.
Με την βοήθεια ενός μεγάλου τις ψήνουμε καλά
και πάμε να πετάξουμε τον χαρταετό μας πάρα πολύ ψηλά!!!
Καλή Σαρακοστή!!
**********************************************
Όσο για τη μαμά αν χρειάζεται βοήθεια με τη συνταγή μπορεί να δει λεπτομέρειες εδώ.
Αν σου αρέσουν τα μαγειρέματα στην κουζίνα της μαμάς, τότε θα πρέπει να αποκτήσεις σίγουρα το πρώτο μας βιβλίο με τίτλο "Το ημερολόγιο ενός μικρού Σεφ" από εκδόσεις Φυλάτος μέσω του ηλεκτρονικού καταστήματος fylatos.com ή με τηλεφωνική παραγγελία στο 2310-821622 & μέσω συνεργαζόμενων βιβλιοπωλείων.
Μπορείται να δείτε το τρέιλερ του βιβλίου μας για να πάρετε μια ιδέα εδώ.
Μην ξεχάσετε να κάνετε εγγραφή στο κανάλι του Παραμυθόσαυρου εδώ.
Πνευματικά Δικαιώματα Εμμανουέλα Θεοχαροπούλου ©2022
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου